香港山海徑倶楽部の番外編、余談、よもやま話、

　香港でつくるシャンパン風どぶろく
　　　特徴／簡単、早い、うまい
　　　カロリー／不明
　　　必要材料／1.お米３合（タイ米、中国米、加州米、豪州米何でもござれ）
実際に使用した米が山田錦。これは嘘で、豪州産のジャポニカ米。
　　　　　　　　2.ミネラルウォーター0.85L（正確でなくてもモーマンタイ！です）
　　　　　　　　3.米麹。日本では「都こうじ」というブランドの冷凍の麹（１パック200g）がありますが
香港では、上海料理の食材店で麹が手に入ります（「酒娘」と紙に書いて渡せばバッチシ！）。
　　　　　　　　4.ドライイースト６g。使用したのは「PanPacific」ブランドの乾依士（ドライイースト）。
　　　　　　　　5.ヨーグルトの種菌１g（種菌でなくともヨーグルトをそのままスプーンに２、３杯程度）。
　　　必要道具／家庭用炊飯器、
　　　　　　　　仕込み容器（蓋のあるもので容量が３リットル位のもの）
実際には２リットルくらいのペットボトルを使いました。
　　　製造方法／1.家庭用炊飯器で米３合を２合分の水の目盛で炊く。炊く前に日本酒を少々入れるとなお良い。
　　　　　　　　2.炊き上がったご飯を10分程蒸らす。
　　　　　　　　3.そのご飯を仕込み容器に移し、冷蔵庫で冷やしておいたミネラル・ウォーター0.85Lをかけまぜ。
そこに米麹をほぐしながら加えよくかき混ぜる。
　　　　　　　　4.そこへドライイーストとヨーグルトの種菌を加えかき混ぜる。
　　　　　　　　4.仕込んでから半日後ですでに発酵が始まる。２日後発酵をほぼ終了したどぶろく（もろみ）を絞り
（手拭で十分）瓶内発酵（ペットボトル内で発酵させました）。
　　　　　　　　　ここら辺りのタイミングは気温にもよるが概してアバウトでもよい。
　　　　　　　　5.瓶内発酵を常温で２時間、その後冷蔵庫で冷やせばスパークリング風となる。
でき上がったどぶろくは、「香港盛り」とか「九龍錦」とか「新界娘」とか「馬鞍山」とか「天后自慢」とか
適当な名前をつけ楽しみましょう。

香港山海徑倶楽部公式ホームページどぶろく分科会入会規定及び会員規則

１、このサイトの閲覧者であること
２、酒乱、淫乱、下戸問わず。未成熟な人間であっても未成年でないこと。
３、私語を慎んではならない。
４、風紀を乱さない等とは考えるべからず。
５、酒に溺れてもいいが、海で溺れるべからず。
６、いい女（いい男）と飲む時は必ず口説かなければならない。
７、酒を口にする時間帯に昼、夜の区別を行ってはならない。
８、酒は天下の回りものと割り切れること。

尚、酒の席での失敗はそれぞれの勲章とする。

どぶろく分科会スケジュール
１、酒の席での正しいくどき方、くどかれ方
２、嫌な上司との酒のつきあい方
３、下戸でもできる、美しい酔い方
４、便座エース、正しいゲロのはきかた etc.

香港山海徑倶楽部がみたこれぞ100万ドルの夜景！！
撮影・府川写真・府川@香港島の子馬山






木星とさそり座のアンタレス